主料:
排骨，
300克，
香芋，
半个，
葱适量，
姜适量
辅料:
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
盐适量，
淀粉适量香芋蒸排骨的做法步骤
1.准备排骨，要精排最好了。
2.冷水下锅 ，加葱姜料酒，将排骨焯水。
3.准备香芋，买回家的芋头去皮切块，冷冻保存，吃时直接用就好了。
4.将香芋排在盘子中。
5.焯好水的排骨清洗干净。
6.加生抽，盐，蚝油，料酒拌均匀。
7.加淀粉。
8.充分拌均匀。
9.将排骨放在香芋上面。
10.上笼蒸上，水开后计时，蒸30分钟。如果用压力锅，上汽十分钟就好了。
11.蒸好的排骨，放上小葱香菜就可以上桌了。
小窍门&温馨提示
香芋香软糯，排骨咸鲜嫩，没有用一滴油，却香喷喷的特别诱人。
焯水去腥及用小量淀粉裹拌，是这个菜的要点，去腥提鲜靠的是细节。
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